ASA板橋ニュースに掲載されている「ゴリユーのこりゃウマ!レシピ」!
皆さんもぜひ得意料理のレシピを紹介してください!応募方法は下記をご参照下さい。

No.29
長ネギのチーズフライ

長ネギ・・・1本
塩、コショウ・・・少々
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・適量
パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量

@ ネギは長さ5cmに切って芯を抜く。チーズは長さ5cmの棒状に切る。
A ネギの中にチーズを差し込み、斜めに数本切れ目を入れる。塩、コショウをふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。180℃の油で1〜2分こんがり揚げる。
No.27
カボチャとチリメンジャコの香味炒め

かぼちゃ・・・(正味)300g
チリメンジャコ・・・30g
サラダ油・・・大さじ1
(A)
ショウガ(みじん切り) 1片分、長ねぎ(粗みじん切り) 1/3本分
(B)・・・酒 大さじ1、砂糖 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2

@ カボチャは厚さ8mmのくし形に切る。
A フライパンにサラダ油を中火で熱し、@に焼き色を付ける。(A)とチリメンジャコを加えて炒め、香りがたったら水1/3カップと(B)を加える。煮汁がなくなるまで炒める。
No.28
コマツナと砂肝の炒めもの

コマツナ・・・200g
砂肝・・・100g
ニンニク・・・1片
片栗粉・・・小さじ1
サラダ油・・・大さじ1
塩・・・少々
(A)・・・ショウガ汁 小さじ1、酒 小さじ 1
(B)・・・酒 大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、しょうゆ 小さじ1/2、塩 小彩1/2

@ コマツナは長さ6cmに切る。ニンニクはつぶす。
A 砂肝は水に10分ひたして血抜きし、一口大に切る。(A)をまぶして水を切り、片栗粉をまぶす。
B フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、コマツナを炒める。塩を振って取り出す。
C Bのフライパンンイサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、ニンニクを炒める。香りがたったらAを加えて炒め、火が通ったらBを戻して入れ、(B)で調味する。
No.25
シシトウとエビの塩炒め

シシトウ・・・100g
エビ・・・200g
片栗粉・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
塩・・・少々
(A)
酒小さじ2、コショウ少々
(B)ショウガ(みじん切り)1片分、長ネギ(みじん切り)10cm分、ニンニク(みじん切り)1片分
(C)
酒大さじ2、塩小さじ1/2

@ シシトウはヘタを取る。エビは殻をむいて背わたを取り、(A)をもみ込んで片栗粉をまぶす。
A フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、シシトウを炒める。全体に油が回ったら塩を振って取り出す。
B Aのフライパンにサラダ油小さじ2を足して中火で熱し、(B)を炒める。香りがたったらエビを炒め、火が通ったらAのシシトウを戻し、(C)を加えて手早く炒める。
No.26
トウガンのすり流し

トウガン・・・(正味)300g
カイワレ菜・・・適量
(A)
干しエビ 大さじ2、水 1+1/2カップ
(B)
しょうゆ 小さじ1/2、塩 小さじ1/3

@ トウガンはすりおろす。カイワレ菜は長さを半分に切る。
A 鍋に(A)を入れて10分おく。弱火で熱し、煮立ったらトウガンを加えて10分煮、(B)で調味する。
B 器に盛り、カイワレ菜をのせる。
No.23
レタスの浅漬け

レタス・・・1個
ニンジン・・・1/4本
切り昆布・・・10g
(A)・・・水大さじ3、砂糖小さじ2/1、酢小さじ1、塩小さじ1

@ レタスはざく切りに、ニンジンはせん切りにする。昆布はさっと洗う。
A ポリ袋に@と(A)を入れ、もみ混ぜる。空気を抜いて口を閉じ、1時間以上置く。
No.24
ツルムラサキのオイスターソース炒め

ツルムラサキ・・・150g
ニンニク・・・1片
サラダ油・・・大さじ1/2
(A)・・・オイスターソース小さじ2、しょうゆ小さじ1/2

@ ルツムラサキはざく切りにし、茎の太い部分は縦半分に切る。ニンニクはつぶす。
A フライパンでサラダ油とニンニクを強火で熱し、香りが立ったらツルムラサキを茎、葉の順に加えて炒める。全ライに油が回ったら(A)を加え、手早く炒める。
No.21
マーボーニンジン

ニンジン・・・1本
豚ひき肉・・・100g
春雨・・・30g
万能ねぎ・・・3本
サラダ油・・・大さじ1
ゴマ油・・・小さじ1/2
(A)・・・酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2
(B)・・・しょうが(みじん切り)一片分、にんにく(みじん切り)1片分、豆板醤小さじ1/2
(C)・・・湯1カップ、顆粒中華スープの素小さじ1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酢小さじ1

@ ニンジンは長さを2〜3等分にして千切りにする。ひき肉は(A)を振る。春雨は熱湯に5分漬けて戻し、ザルに上げて水を切り、食べやすい長さに切る。ネギは長さ3cmに切る。
A フライパンにサラダ油を中火で熱し、(B)を炒め、香りがたったら肉を加えてパラパラになるまで炒める。にんじんを加え、しんなりするまで炒める。
B Aに混ぜ合わせた(C)を加えて2〜3分煮、春雨を加えて汁気がなくなるまで煮る。仕上げにゴマ油をかけてさっと混ぜる。器に盛り、ネギをのせる。
No.22
新タマネギベーコンのサラダ

新タマネギ・・・1個
ベーコン・・・2枚
カイワレ菜・・・1パック
(A)・・・オリーブオイル 大さじ1、ゴマ油 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、白ワインビネガー 小さじ2、コショウ 少々

@ タマネギは薄切りにして水でさらし、水気をしっかり切る。カイワレ菜は長さを半分に切る。
A ベーコンを細切りにし、クッキングペーパーを敷いた耐熱さらに重ならないように乗せる。電子レンジで3〜4分加熱してカリカリにする。
B @を混ぜて器に盛り、Aを散らす。
C 密封容器に(A)を入れてよく振り混ぜ、Bにかける。

※電子レンジは出力600W使用。加熱時間は様子を見ながら、500Wで約1.2倍。700Wで約0.8倍、1000Wは約0.6倍に調節してください。

ゴリユーのこりゃうまレシピ No.11〜20
ゴリユーのこりゃうまレシピ No.01〜10

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